食品检测的工作内容是什么？

1、负责原、辅材、生产制造试品、外界试品的检测。

2、负责对企业原料采购入厂、制成品在出厂品质检测。

3、实时监控系统在商品、成品的品质。

4、负责对不合格产品的审查工作中的监管。改正和防范措施的属地管理，对外界有关部门的沟通交流。

5、可以合理开展制成品监管。

6、熟悉细菌总数、大肠菌群、大肠杆菌、金色葡萄球菌、沙门氏菌的检测方式及实际操作，能检测剖析食品原材料，会应用高效液相色谱仪、原子吸收仪。

1、检测根据一般指的是环境卫生标准、产品标准或是生产许可核查实施方案等文档。在我国的标准共分成四级：国家标准、地方标准、行业标准、企业标准，我国标准和领域标准有强制性标准和强制标准之分。

2、因为食品检测的品种繁多，程序流程繁杂，造成了食品标准的不计其数，这就规定检测工作人员要了解各类标准的技术标准、应用领域、实验方式。   

3、在食品检测汇报中，检测根据发生问题的机遇比较大，一部分检测新项目（如食品卫生标准、标识等）在所采用的检测根据中未作规定。这主要是因为有一些老的产品标准中未引入有关环境卫生标准和GB7718 ，而检测汇报中仅将产品标准做为检测根据，而未将检测新项目所涉及的标准均做为检测根据。