乳制品检测内容和检测标准

      乳制品是大家生活中常用的健康饮品，乳制品是应用牛奶或羊奶粉以及生产加工产品为首要原材料，添加或不添加适量的维他命、矿物和别的辅材，因其营养成分丰富多彩，遭受每个年龄层大家的热烈欢迎。

      它包含乳品（调制乳粉、全脂乳粉、脱脂乳粉、牛初乳粉）；体乳（巴氏杀菌乳、调制乳、杀菌乳、发酵乳）；别的乳制品（等）。今日来带我们看一下乳制品怎样检测。

乳制品检测方式：

      1、嗜热乳链球菌感染、双岐杆菌和双歧杆菌对糖的使用状况

      将M R S琼脂培养液中的葡萄糖水各自用柳醇、纤维二糖、葡萄糖、甘油果糖、山梨糖醇等糖原替代,配置成系列产品不一样的M R S琼脂培养液,并做成平板电脑,各自注射ST、LB、LA和BB菌种,在所需标准下塑造,观察平板电脑上菌体的成长状况。

2、对几类含LA和BB的市售乳制品的检测結果

      从检测结果剖析看来：选定的培养液和塑造标准合适对S T、L B、L A和B B的挑选 记数,对比试品的检测結果贴近具体菌数,与此同时还发觉除开对比试品和加LA与BB的酸乳中LA和BB的数目较高外,其他市售酸乳中含的LA和BB菌数均较低。

3、对几类市售商品中LC的挑选 记数检测結果

      在测定的9种商品中,仅有3种干酪乳杆菌活菌数在106cfu/g(mL)以上,其他总数均较低,而对比试品中的干酪乳杆菌数较大,与真实数贴近。

乳制品检测规范：

      GB 19302食品安全国家标准发酵乳

      GB 19645食品安全国家标准巴氏杀菌乳

      GB 25190食品安全国家标准杀菌乳

      GB 25191食品安全国家标准调制乳

      GB 19644食品安全国家标准乳品

      GB 2761食品安全国家标准食品类中真菌毒素限定

      GB 2762食品安全国家标准食品类中污染物质限定